お弁当の再始動はスパイスの香りとともに


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ポークチャップ弁当(instagram)

こんにちは。
夏も終わり、さあ お弁当作りの再始動です。

今年は雨が多くてまったく、残暑が楽しめません。
例年は なんだかんだ言っても、残暑で夏の名残を楽しめてたのに・・・

気分だけでも華やかに、かまぼこのバラと高野豆腐のお花です。
バラの芯は うすく長くピーラーでむいて、くるくる
丸めます。まわりは普通に切って貼り付けます。


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ポークチャップ
かぼちゃのサラダ(市販品)
高野豆腐
玉子焼き
ズッキーニのスパイス炒め
なすの味噌煮
かまぼこバラ

ズッキーニのスパイスは クミンパウダーとカルダモンパウダーです。
インドっぽいですか?

お弁当にも最適、使いやすいスパイスをまとめました。

スパイス 香り 用途
クミン カレーのような香り カレー チリコンカン
オールスパイス 甘く爽やかな深みのある香り
ブレンドではなく単一スパイス
 菓子・カレー
五香粉 花椒(または山椒)、クローブ、陳皮
シナモンの3種と、八角、フェンネルを
ブレンド
中華・肉の煮込み
シナモン 甘さの中にも辛さもある独特な香り 菓子・肉料理
カルダモン 甘く清涼感もある上品な香り カレー・ピクルス

シナモンの効能を調べていて、お、これは?と思ったのが、「毛細血管を丈夫にする」という効能があることでした。
目元のシワにも効果あるとか?
お弁当に使うだけでなく、飲み物にも使って多用しなきゃ。

にんにくやニラはお弁当に入れると怒られそうですが、スパイスなら大丈夫です。
実際私も使ってます。
特にクミンはカレーのような美味しそうな香りになるので、ヘビーユースです。

その他、使いやすいスパイスやミックススパイスはやはりここ。

S&Bエスビー食品株式会社「ハーブ・スパイス総合研究所」

日常に使い勝手のよく、手に入りやすさから エスビーのスパイスはよく使ってます。

いろいろスパイス、味の変化球に重宝しそうです。
お弁当におすすめのスパイスを集めました。


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