イベントのためのお弁当を作りました。

公園でのイベントにお弁当を作らせていただきました。

おかずを全部手作りしたかったので、何日も前から そわそわ・ウキウキ(^^♪
手に入る食材で、色合わせとメニューを決める道のりは、大変でも楽しかったのでした。

まずは出来上がりのイメージを想像するため、容器を選びました。
小さすぎないもので、おしゃれな容器となれば、プラスチックよりもこれにしました。

使い捨てバガス製テイクアウト容器

天然素材バガスというサトウキビの搾りかすで作られた容器で、通気性はありますが、
水漏れはしません。
とりあえず10個入りを近所の包装資材用品店で購入しました。

容器が決まったところで、当日までの工程計画に入りました。

1.メニュー・行動計画をたてる

メニューを決める際の要素を書き出しました。

・5色にする。
・インパクトのある変わったメニューを一つ入れる。
・国産の材料を使う。
・味はしょうゆ味以外も入れる。
・デコる要素も一つ入れる。
・満腹にできる量にする。

さらに健康志向で雑穀米のお弁当にしました。

画像はメニュー・行動計画表です。

IMG_1722

・5色 紫キャベツのピクルス(赤紫)
玉子焼き(黄)
グリーンレタス(緑)
クリーム煮(白)
レンコン素揚げ(茶)

・インパクトのある変わったメニューとして
高野豆腐の肉巻きクリーム煮

・国産でしかも着色料添加物も使われてない材料。

・煮物は甘辛しょうゆ、クリーム味、ピクルスの酸っぱ
甘い、素揚げの塩味

・デコる要素はジャガイモで花をつくることにしました。

・容器に詰めてさらに、おにぎりも作っていくことにしました。

絵はあまり、うまくないです ”(-“”-)”

2.買い物・前日調理

いくら計画を立てても、材料が手に入らなければメニュー通りにできないので、
買い物が一番ハラハラでした。

ノーザンルビーというピンクのじゃがいもか、インカのめざめという黄色のじゃがいもか。
どちらも、もし手に入らなければ 京ニンジンの花形で代用することにしていました。
京ニンジンすら手に入らなければ、普通のじゃがいもとニンジンにする予定でしたが、
無事 黄色のインカのめざめが手に入り、一安心。
これで、黄色い花が出来ます。

画像にもある通り、前日の午前中にすること、前夜にすること、当日の朝すること、
仕上げ完了予定時間も作って、行動計画を立てておきました。

午前中は買い物メインで、時間をおいたほうがいい煮物作り、
夜は肉巻き、花抜き作業、味付けの計量、ピクルスの仕込みをしました。

ところが、レンコンを素揚げしようとして 輪切りにしてみると、
黒くなっていることがわかり、使用を断念・・・。
夜だったので買い直しにも行けず、1品減ることになりました。
飾り程度だったのでお弁当全体のボリュームは減りませんでしたが、もし
ボリュームが減るようであれば、予備に1品考えておいたほうがよかったな…と
反省しました。

3.仕上げ・パッキング・移動

張り切って4時起きしましたが、お米を2回炊いても間に合いました。

朝は仕上げとおかず詰めだけでした。

IMG_1703

お米は研いで炊飯器に普通に水加減し雑穀を加えてから、保存容器に水ごと移します。
これは2回目炊くとき用です。冷蔵庫にしまいます。
もう一度研いで、水加減し雑穀を入れてタイマーをセットします。

出来上がったお弁当は黄色いテープで巻いて、折り紙で作った箸袋に割りばしを入れて
セットします。
包装を考えるのも楽しかったりします。

IMG_1710

クーラーボックスとクーラーバッグに入れて運びます。これはかなり重かったですが、
炎天下以外でもこれはお弁当箱をつぶさないようにするために必要でした。

IMG_1711

まとめ

たったの8こでしたが、全部手作りで材料を吟味して、色合わせを考えてお弁当を作ることは
無計画にはできないことでした。
また、作る機会があったら今度は洋風にもチャレンジしてみたいですね。

IMG_1705

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